Schnitzel Holstein

Klassiker, die nicht jeder kennt – und genau deshalb Aufmerksamkeit verdienen. 🔍
Darum geht es bei unseren Breaded Hidden Champions: panierte Gerichte mit Geschichte, Charakter und klarer Handschrift.

Ein gutes Beispiel ist das Schnitzel Holstein. Entstanden im 19. Jahrhundert in Norddeutschland, vermutlich benannt nach der Region Schleswig-Holstein, verbindet es vertraute Zutaten mit einer markanten Komposition. Ein goldbraun paniertes Schnitzel, getoppt mit Spiegelei, Kapern und Sardellen. Herzhaft, salzig, kontrastreich. Die Panade übernimmt dabei eine zentrale Rolle: Sie gibt Struktur, sorgt für Halt und liefert den entscheidenden Biss.

Bei BRATA beschäftigen wir uns täglich mit genau diesen Eigenschaften. Wir entwickeln Paniermehle für bekannte und weniger bekannte Gerichte aus unterschiedlichsten Küchen – mit Fokus auf stabile Texturen, saubere Verarbeitung und ein Ergebnis, das auf dem Teller überzeugt. 🍽️